发布时间:2025-06-12 05:09:40 来源:悦刻正品AI 作者:悦刻旗舰商城
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1 、清炖羯羊肉。视频此菜为八大碗中的黄焖黄焖头牌 ,集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗,肉的肉先经文火慢炖 ,家常家常再由武火笼蒸两个多小时 ,做法做法食之汤清肉香,视频厚而不腻。
2、红烧牦牛肉。此菜以净牦牛肉为主料 ,佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成,色泽微红 ,汁浓味厚,口感松嫩筋道,咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区,体躯高大 ,心肺发达 ,肌肉紧凑,筋骨结实 ,港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。
3 、黄焖土鸡块 。此菜以散养土鸡为主料,经腌制后裹粉油炸 ,再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧 ,筋道耐嚼 ,汤浓味鲜 。
4、清蒸香带鱼。此菜以带鱼为主料,腌炸蒸焖而成,肉嫩体肥 、家常味道 ,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类 ,具有很高的营养价值,中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效 。
5、酸辣汤里脊 。此菜以拌好的牛里脊为主料,分散投入油勺 ,炸至熟透 。上桌时里脊重油,使之外酥里嫩 。酸辣里脊以口味和原料合名 ,接比例调汁,为西北“酸辣”正宗风味,是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜,酸辣适口,滋汁人盘 ,响声大作,里脊爆张,使人刮目相看,喷喷叫绝。特点是色泽清亮,有半透明感,吃起来酥脆鲜美,油而不腻。
6 、牛丸烧白菜 。是清真传统名菜 ,用牛肉手工刀剁成泥 ,由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸,配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜,清咸爽舌,香气扑鼻,口感柔嫩 、尝后唇齿留香 。
7 、烟笋焖豆腐。烟笋系竹笋熏制而成 ,是低脂肪 、低糖 、多纤维的菜品,滋阴凉血、开胃健脾 、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品,具有养生保健的作用 。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏 。俗话说:“青菜豆腐保平安” ,民间有“豆腐得味,远胜燕窝”的说法 。
8 、壹品八宝饭。此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出,拌入白糖 、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干 、红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等 ,再把和匀的半熟糯米装入碗中 ,上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中,浇上蜜汁,色泽艳丽 、甜筋油润,绵甜不腻。
五花肉切片,切生姜、大蒜 ,锅中加油 ,放生姜、大蒜炒香,放猪肉煎出油 ,放黄酒 、1勺生抽 、老抽、蚝油炒匀 ,加热水 、黄酒、八角、黄糖,盖盖大火烧开 ,小火炖30分钟 ,大火收汁出锅,放在炒过的酸菜上即可。
准备食材如下:黄豆芽500克,青蒜50克 ,红椒1个,食盐4克,味精2克,葱5克,姜5克,花椒1抓,料酒1汤匙 ,香油1汤匙,植物油2汤匙
具体做法如下:黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断 ,红椒切丝 ,姜切丝 ,葱切葱花,锅内放油 ,七成热时放入花椒 、葱花和姜丝煸炒出香味,放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会,放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生 ,放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅!
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